Koldthævede boller

Disse boller er perfekte til morgenmad eller brunch. Opskriften får I her:

11. stk.

200 g hvedemel
350 g durummel
4½ dl koldt vand
25 g gær
1 dl. græskarkerner
2 spsk. olie
salt

Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt olie, kerner og salt. Kom melet i og rør dejen jævn. Den skal være meget våd og klistret. Kom film over skålen med dej og stil den i køleskabet. Dejen kan stå op til tre dage i køleskab, men det er ingen nødvendighed.
Når du skal bage dem, tænder du ovnen på 220 grader. Så tager du dejen ud af køleskabet, sætter med to skeer, dejklatter på en bageplade med bagepapir og drypper lidt olie over hver klat. Bag 18-20 minutter på midterste rille i ovnen.

Husk Give awayen her